Bài đăng

Đang hiển thị bài đăng từ Tháng 5, 2016

Dầu đậu phộng nguyên chất !

Hình ảnh
Khi nhắc đến đặc sản Quảng Nam người ta thường nói đến Mì Quảng, Cao lầu nhưng có một đặc sản thú vị góp phần tôn vinh món ăn của người Quảng đó là dầu đậu phộng ép nguyên chất. Trải qua quá trình sản xuất để thuận tiện hơn cho việc ép dầu, người dân Quảng Nam đã sáng tạo ra những bộng ép dầu đường kính khoảng 35-50 cm, và được làm bằng các loại gỗ chắc an toàn như mít, bìn nin hoặc bằng kim loại. Còn lò thì được lắp bằng gạch hoặc đất sắt. Công đoạn ép dầu được thực hiện như sạu, đậu phộng đem ép dầu phải được phơi thật khô, sạch đất cát. Sau đó sẽ được đem hông trên chảo, rồi những người thợ sẽ dùng bao đóng đậu đã được hông thành những miếng tròn, cuối cùng cho vào bộng ép, những giọt dầu vàng óng sẽ chảy ra. Tất cả mọi công đoạn đều làm thủ công nên chất lượng rất tốt, đảm bảo không pha trộn lẫn bất kỳ chất hóa học nào. Dầu có màu vàng óng, có mùi hương thơm đặc trưng của dầu phộng nguyên chất. Dầu cho ra món ăn mềm, mướt, đặc biệt mùi hương của dầu pha lẫn với mùi tự nhiên của t